Recette | Banane malaxée

Recette | Banane malaxée

La banane malaxée est un met originaire de la région de l’Ouest et particulièrement appréciée chez les Bafangs!

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 12 bananes vertes (non mûres)
  • 600 g de viande de bœuf ou du poisson fumé (préférence pour la version traditionnelle)
  • 1 gros oignon
  • Ail
  • Piment (au choix)
  • Persil, céleri et un peu de poireau
  • 6 cuillères à soupe de pâte d’arachides grillées
  • Sel
  • Poivre
  • Djindja (facultatif)
  • 3 cubes
  • Huile de palme (à défaut huiles végétales)

Préparation 

Laver et peler les bananes et les réserver dans un récipient rempli d’eau.

Émincer ou hacher les légumes et condiments.

Faire cuire la viande avec un peu de sel et des épices au préalable pendant une dizaine de minutes.

Faire préchauffer la marmite de cuisson et y faire chauffer un peu d’huile. Faire revenir la moitié de l’oignon dans l’huile. Ensuite ajouter les bananes entières, laisser mijoter à feu doux quelques minutes et y rajouter la viande avec un peu d’eau. Laisser cuire pendant 5 à 10 minutes en remuant le mélange de temps en temps.

Diluer la pâte d’arachide avec de l’eau afin d’obtenir une sauce. Ajouter au mélange obtenu les condiments restants préalablement mixés.

Rajouter le mélange dans la marmite de cuisson avec un peu de sel, du cube et du poivre. S’assurer que la sauce recouvre bien les bananes, dans le cas contraire rajouter de l’eau et laisser mijoter à feu doux pendant 20 à 30 minutes. (Dans le cas où c’est le poisson fumé, qui serait utilisé, le rajouter après la sauce)

Servir chaud! Bon régal!

Credit Photo: Coco LaGo

 

 

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